永佳福醬香型白酒是傳統(tǒng)工藝釀造嗎?

醬 香 型 白 酒 的 特 點(diǎn) 是 醬 香 突 出 ， 酒 味 豐 滿 醇 厚 、 幽 雅 細(xì) 膩 、 回 味 悠 久 、 空 杯 留 香 。 永 佳 福 是 大 品 牌 ， 傳 統(tǒng) 工 藝 釀 造 ， 品 質(zhì) 有 保 證 。

中國(guó)傳統(tǒng)的白酒和世界其它種類(lèi)烈性酒(威士忌等)釀造工藝上哪個(gè)復(fù)雜?有何區(qū)別?

高票答案所寫(xiě)的一類(lèi)酒的特點(diǎn)幾乎都是白蘭地的特點(diǎn)，威士忌更強(qiáng)調(diào)工藝，對(duì)于原料產(chǎn)地沒(méi)什么苛求，也談不上高端。但是把這兩種酒和其他酒分開(kāi)是對(duì)的。這兩種酒之所以在市場(chǎng)特點(diǎn)上和其他酒不同是因?yàn)檫@兩種酒和白酒一樣需要陳釀，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。對(duì)，你們看錯(cuò)，這意味這其他的，金酒，伏特加，龍舌蘭，朗姆酒都不需要陳釀。題主提到了工藝，從釀造的角度看，白酒是最復(fù)雜的，因?yàn)槠渌木贫疾皇褂镁魄咕?。像白酒這樣摻雜大量雜菌進(jìn)行糖化的方式，別的國(guó)家根本不敢想。白蘭地之所以有產(chǎn)區(qū)，是因?yàn)槠咸驯砥さ木N各地不同的原因。而我國(guó)白酒根本不考慮那些，我們通過(guò)制曲，解決了發(fā)酵用微生物這一難題。這使得白酒的口味極大豐富，含有的香味物質(zhì)最多。打開(kāi)瓶蓋，白酒的酒香比其他酒都要濃，但問(wèn)題也是明顯的，霉菌發(fā)酵帶來(lái)的大量醛類(lèi)使白酒嘗起來(lái)十分辛辣，放置一段時(shí)間后可以使醛類(lèi)轉(zhuǎn)化一部分（老酒比較柔），但是終究還有?？陀^的說(shuō)，白酒不是最好喝的高度酒，但是是最有潛力的。PS:對(duì)于白酒，好酒都是兌出來(lái)的，茅臺(tái)，五糧液都是，因?yàn)榭刂漆勗爝^(guò)程真的不容易

新工藝釀酒與傳統(tǒng)釀酒工藝對(duì)比有哪些優(yōu)勢(shì)和區(qū)別?

（1）傳統(tǒng)釀酒： 原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒 （2）新工藝釀酒： 原料（生糧食+水+酒曲）→發(fā)酵→蒸餾→成品酒 通過(guò)對(duì)比十分明顯，傳統(tǒng)釀酒從糧食到成品酒要經(jīng)過(guò)3次蒸餾近10道工序，操作難度與勞動(dòng)強(qiáng)度都非常大；而新工藝僅需要2、3道工序即可出酒，一個(gè)人就可輕松操作，大大節(jié)約了燃料與人力成本，除了能大幅度節(jié)約30%——60%以上的燃料與人力成本，新工藝更大的優(yōu)勢(shì)還表現(xiàn)為出酒率更高；傳統(tǒng)釀酒的出酒率（以大米為例）一般在40%左右，最高不超過(guò)60%（即100斤大米最多出50度酒60斤），新工藝釀酒由于采用酶活力更強(qiáng)的生料酒曲，出酒率可高達(dá)90%，而雅大酒業(yè)的微生物酒曲出酒率經(jīng)檢驗(yàn)高達(dá)94%即100斤大米可出50度酒94斤。 正常情況，新工藝出酒率均可比傳統(tǒng)釀酒多出20%—40%。